Tort de bezea

Tortul de bezea este o alta prajitura pe care o stiu de mica, dar de al carui gust nu ma pot satura. Este tortul preferat al tatalui meu, dar cred ca orice amator de dulce ar fi incantat de el. E combinatia perfecta dintre dulcele bezelei si gustul amarui al ness-ului. Nu e greu de facut, dar coacerea foilor dureaza destul de mult, asa ca daca nu aveti cateva ore la dspozitie, nu va apucati de el:). 

Foile:

8 -10 albusuri de ou

24-30 linguri de zahar (3 pentru fiecare ou)

o lingura de otet

Crema: 

8-10 galbenusuri

cate o lingura de zahar pentru fiecare galbenus

5 pliculete de ness

un pachet de unt sau margarina

Albusurile se bat foarte bine cu jumatate din cantitatea de zahar. Cealalta jumatate trebuie sa fie praf, deoarece dupa ce spuma ajunge la o anumita consistenta nu va mai permite zaharului sa se topeasca. La final se adauga o lingura de otet. Se intind foile pe dosul tavii tapetate cu hartie de copt. Foile trebuie sa fie groase de cca 1,5-2 cm. Cuptorul se incalzeste la 200 de grade Celsius. Foile se dau la cuptor la aceasta temperatura si se lasa pana cresc si prind o usoara pojghita la suprafata (cca 5'), apoi se reduce brusc temperatura la mic (cam 50 de grade) si se lasa inca 30-35 '. Tot secretul pentru reusita foilor sta in coacerea lor. Fiecare isi cunoaste aragazul. Unele, ca si al meu, nu prea stiu ce inseamna foc mic. Asa ca, pentru a avea foc mic eu trebuie sa le coc cu usa intredeschisa si cu ajutorul unei carpe care sa nu lase usa sa se inchida:). Hartia de copt se desprinde de pe foaie imediat ce aceasta a fost scoasa din cuptor. Se lasa sa se raceasca si se umple tortul cu crema care se face astfel: 

Galbenusurile, zaharul si ness-ul se pun pe baie de aburi si se bat cu telul pana se ingroasa. Se lasa sa se raceasca complet si se adauga untul la temperatura camerei, amestecandu-se cu mixerul pana devine spumoasa.

Nu mi-a mai ajuns crema pentru a pune deasupra asa ca am facut un fel de trandafiri cu cutitul, pe ultima foaie. Nu e cel mai aspectuos tort, datorita foilor foarte crocante de spuma, dar cu siguranta e unul dintre cele mai delicioase.

Pofta buna!

Pentru mamici

 Cea mai mare binecuvantare pe care o poate primi o femeie e calitatea de mama. Cel mai frumos cadou pe care il poti primi intr-o zi de 8 Martie e un glas micut care striga 'mami', doua manute care te imbratiseaza si niste pupici pe obraz:). Sa fii mama nu e simplu din niciun punct de vedere. Pe cat e de frumos pe atat e de greu. Unele mame incerca sa isi faca slujba cat mai usoara, dar dupa parerea mea nu se poate.
Cred ca orice mama vrea ce e mai bun pentru copilul ei. In ultimele saptamani m-am gandit la ce-mi doresc eu pentru fetita mea si am ajuns la cateva concluzii. In primul rand imi doresc sa creasca pentru cer. Imi doresc sa Il cunoasca si sa Il iubeasca pe Dumnezeu. Imi doresc sa traiasca si sa se poarte ca o printesa, ca o fiica de Rege. Sa aiba demnitate si sa fie caracterizata de curatie in toate aspectele vietii ei. Intr-o lume care devine din ce in ce mai murdara pe zi ce trece si care se lupta pentru a murdari cat mai multe vieti (si reuseste), vreau ca fetita mea sa traiasca o viata curata si sfanta. Vreau ca inocenta pe care o vad acum in ochii ei sa nu dispara odata cu trecerea anilor.
Pentru asta nu pot sa traiesc oricum. Nu pot sa traiesc gresit si sa visez ca o sa am un copil care o sa creasca bine pentru ca nu e asa. Ea e talantul pe care l-am primit de la Stapanul meu si in care trebuie sa investesc ce am mai bun. Nu voi putea asta decat cu ajutorul Lui. Vreau sa fac tot ce imi sta in putiinta pentru a auzi intr-o zi din partea Lui cuvintele : 'Bine rob bun si credincios!' Doresc asta tuturor mamelor, cu ocazia zilei de 8 Martie.

Napolitane cu dulche de leche

Am descoperit reteta asta de napolitane si mi s-a parut tare buna. Am facut-o deja de doua ori si pot sa va zic ca e simpla si rapida. Dureaza putin mai mult pana se prepara dulcele de leche, dar si aici am gasit o varianta rapida, cred ca cea mai rapida posibil, dar foarte buna.
Pentru dulce de leche avem nevopie de o cutie de lapte condensat. Nu am incercat pana acum sa prepar dulcele de leche din lapte condensat facut acasa, asa ca nu stiu cum si daca iese. Am incercat doar doua variante cu cel cumparat.
Cea mai simpla si rapida e varianta cuptorului cu microunde.
Se pune continutul unei conserve intr-un vas termorezistent (vasul trebuie sa fie destul de inalt in comparatie cu cantitatea laptelui, deoarece va fierbe si va da pe langa, cum mi s-a intamplat mie prima data:) ) si se fixeaza puterea cuptoului la jumatate si chiar mai putin de jumatate. Aici depinde de fiecare cuptor. Timpul variaza intre 16-24 de minute, depinde cat il vreti de gros. Pentru prajitura asta eu l-am lasat cam 18-19 minute. Important e ca la fiecare 5 minute sa amestecam bine cu un tel. La final arata cam asa:

Ingredientele necesare pentru napolitane sunt:

patru foi de napolitana mici
dulce de leche dintr-o conserva (aprox. 400 gr.) lapte condensat
50 gr unt
30 gr nuca
100 gr biscuiti

Se topeste untul si se adauga dulcele de leche, nuca si biscuitii macinati si se amesteca foarte bine, la foc mic, pana la omogenizare. Se ung foile cu crema obtinuta si avem niste napolitane delicioase:)!

Salata de pui cu mar, telina si morcov

O salata gustoasa si sanatoasa potrivita si pentru cei mari si pentru cei mici. Am incercat si eu sa ii dau Dorotheei, dar nu vreti sa stiti reactia. Asta nu inseamna ca nu e buna, ci, ca e ea mofturoasa:)

k

1 piept de pui mic

1 morcov mare

1 mar acrisor

1 felie radacina de telina

maioneza dintr-un ou

1-2 linguri lapte batut sau iaurt (optional),

sare

piper

Pieptul de pui se poate prepara la gratar, se poate frige in tigaia de teflon sau se poate fierbe. Se taie apoi cubulete. Se dau pe razatoarea mare telina, morcovul si marul. Se adauga cubuletele de pui si maioneza pana se leaga compozitia. Se condimenteaza cu sare si piper. Simplu, dar bun:)

Salata cu piept de pui, telina, ananas si porumb

Imi place tare mult telina in salate si am descoperit si testat pana acum trei astfel de retete pe care o sa le impartasesc si cu voi.
Prima am mancat-o acum vreo doi ani jumatate in Italia si imi place cel mai mult dintre cele trei, asa ca e si prima pe care o voi posta aici.

un piept de pui
o conserva ananas
o conserva boabe de porumb
maioneza din 3-4 oua
cozi de telina

Pieptul de pui se fierbe, iar cand se raceste se taie cubulete si se amesteca cu ananasul, porumbul, stoarse bine de lichidul din conserva, maioneza si coditele de telina taiate rondele. Telina se poate pune dupa preferinta fiecaruia. Mie mi se pare ca ea da farmecul salatei, asa ca pun mai multa. Se condimemteaza cu sare si piper.

Pofta buna si pe data viitoare!

Cupcakes cu crema marshmellow

Am facut aceste 'cupcakes' cum le spun americanii, sau prajiturele in cana, pentru prima data de Craciun si le-am repetat de Valentine's day, numai ca din lipsa de timp de data asta le-am lasat fara crema. Cu crema sunt mult mai bune asa ca voi scrie reteta completa.
De fapt reteta asta e putin probabil sa o mai gasiti in alta parte pe net, deoarece sunt doua retete gasite de mine si combinate. Reteta pentru coca am gasit-o in engleza si am adaptat cantitatile la masuratorile noastre, iar cea pentru crema e de pe un site romanesc, nu-mi mai amintesc care.
Ingredientele pentru 24 de prajiturele sunt urmatoarele:

225 gr unt
60 gr cacao
400 gr faina
1/2 lingurita bicarbonat
2 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
3 oua mari la temperatura camerei
450 gr zahar
225 gr smantana la temperatura camerei

Se incalzeste cuptorul la 180 grade C. Se folosesc forme pentru briose sau tava speciala. Se ung formele cu unt si se pudreaza cu cacao, sau se folosesc hartii speciale pentru briose. Se amesteca faina, cacaoa, bicarbonatul, praful de copt si sarea. Se bat cu mixerul untul si zaharul pana se obtine o crema spumoasa. Se adauga ouale, pe rand. Se reduce viteza mixerului si se incorporeaza faina si smantana, alternativ (1/2 faina, smantana, 1/2 faina). Coca se imparte in mod egal in forme, umpland 3/4 din fiecare. Se da la cuptor 20-25'. Se lasa la racit, se scot din forme si apoi se racesc complet.
Se scobeste fiecare cupcake pt a introduce crema pentru care se vor folosi urmatoarele ingrediente:

4 albusuri
300 gr zahar
150 gr miere
70 ml apa

Se bat albusurile cu un praf de sare. Din zahar, apa si miere se face un sirop gros. E suficient de gros atunci cand o picatura de sirop pusa in apa rece va forma o bomboana. Siroul se lasa sa se raceasca doua minute si apoi se toarna in fir subtire peste albusurile patute spuma. Crema se mai bate cateva minute pana se ingroasa.
Crema se pune intr-un pos sau sprit si se introduce in mijlocul prajituri, acoperindu-se cu maeralul scos de acolo, sau cu frisca.

Whitney Houston- o viata care a contat.. doar 48 de ani...

Vestea mortii lui Whitney Houston m-a intristat putin.. nu neaparat pentru ca a fost una din cantaretele mele preferate, ci pentru ca a murit departe de Dumnezeu.
Dumnezeu i-a dat harul sa se nasca intr-o familie crestina, la fel ca unii dintre noi. Pe langa asta i-a dat un talent si o voce pe care nu multi oameni le au. A avut harul de a creste intr-o biserica si de a auzi de mica despre Dumnezeu. Totusi... a ales sa-i intoarca spatele. Si-a folosit darurile pentru a incanta auzul oamenilor nu pentru a bucura inima Celui ce i le-a dat. Dumnezeu a asteptat-o 48 de ani. Cunosc oameni pe care Dumnezeu i-a asteptat mai mult, dar si oameni pe care i-a asteptat mai putin.
Inca un lucru care m-a pus pe ganduri a fost ceva ce   am auzit la stiri in seara asta. Cel ce dadea cateva date biografice despre cantareata a spus un lucru. Dupa ce a cantat in corul bisericii din care a facut parte, si unde si-a descoperit talentul, mama ei a dus-o sa cante in cluburi de noapte. Nu-i ciudat? O mama crestina, isi incurajeaza copilul sa cante in cluburi de noapte.
Ma intreb... ce e in inima si mintea mamei ei acum. Oare daca o indemna sa isi foloseasca darul pentru Dumnezeu si ii dadea ea insasi exemplu in sensul asta, nu era alta situatia acum?
Cum ne traim vietile? Suntem siguri ca vom mai fi aici maine? Ce facem cu darurile primite de la Dumnezeu? Ce exemplu dam copiilor nostri? Incotro ii indreptam? In ce locuri ii ducem? Ce aud si vad la noi? Suntem responsabili pentru vietile noastre si ale lor. Dumnezeu sa ne ajute sa traim vieti care sa conteze nu doar pentru pamantul acesta, ci pentru vesnicie.